Pfannkuchen

Eier mit der Hälfte der Milch verquirlen. Das Mehl nach und nach einrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. Anschließend die restliche Milch unterrühren, bis der Teig die richtige Konsistenz erreicht hat. Er sollte dickflüssig vom Kochlöffel laufen.

Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend nochmals gut durchrühren und die Konsistenz prüfen. Ist der Teig zu fest, etwas Milch hinzufügen; ist er zu dünn, etwas Mehl einrühren.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen. Sobald die Butter leicht aufschäumt, eine Kelle Teig hineingeben und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig dünn verteilen.

Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen. Vor jedem weiteren Pfannkuchen bei Bedarf etwas Butter in die Pfanne geben.