Selbstgemachte Pfannkuchen (Berliner)
Zubereitung
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mit Mehl, Zucker, Salz, Eigelb und Butter zu einem glatten Hefeteig verkneten.
Den Teig abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
Teig etwa 2cm dick ausrollen und Kreise ausstechen. Die Teiglinge auf ein Tuch legen und nochmals 1 Stunde gehen lassen.
Fritteuse auf 170°C vorheizen. Die Berliner portionsweise goldbraun ausbacken (ca. 2–3 Minuten pro Seite). Für den typischen weißen Ring die erste Seite möglichst mit geschlossenem Deckel backen.
Berliner auf Küchenpapier abtropfen und etwas abkühlen lassen.
Die Marmelade mit einem Spritzbeutel seitlich in die Pfannkuchen füllen. Die Menge richtet sich nach den eigenen Vorlieben und dem Platz.
Zum Schluss mit Zuckerguss bestreichen (oder noch warm in Zucker wälzen).
Den Teig abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
Teig etwa 2cm dick ausrollen und Kreise ausstechen. Die Teiglinge auf ein Tuch legen und nochmals 1 Stunde gehen lassen.
Fritteuse auf 170°C vorheizen. Die Berliner portionsweise goldbraun ausbacken (ca. 2–3 Minuten pro Seite). Für den typischen weißen Ring die erste Seite möglichst mit geschlossenem Deckel backen.
Berliner auf Küchenpapier abtropfen und etwas abkühlen lassen.
Die Marmelade mit einem Spritzbeutel seitlich in die Pfannkuchen füllen. Die Menge richtet sich nach den eigenen Vorlieben und dem Platz.
Zum Schluss mit Zuckerguss bestreichen (oder noch warm in Zucker wälzen).